Die Erntesaison gehört vielerorts zu den schönsten Zeiten für eine Reise. Die Luft verändert sich, die Landschaft ebenso. Auf Feldern, in Weinbergen und Wäldern beginnt eine Zeit, die eng mit regionaler Kultur und jahrhundertealten Traditionen verbunden ist.
Auf sechs ausgewählten Anwesen in Bulgarien, Italien, Portugal, Frankreich und Südafrika fällt die Ernte in ganz unterschiedliche Monate. Während sie in Europa meist den Spätsommer und Herbst prägt, beginnt die Weinlese am südafrikanischen Kap bereits im Februar.
Gäste können Trauben stampfen, Trüffel suchen oder Pilze im hoteleigenen Wald sammeln. So entsteht ein unmittelbarer Zugang zu Landschaft, Landwirtschaft und lokaler Kultur.
Wir stellen sechs besondere Häuser vor, die ihre Erntezeit für Gäste erlebbar machen.
AYA Estate, Struma – Tal (Bulgarien)
Am Fuß der Sandsteinfelsen von Melnik liegt ein Weinberg, der älter ist als die meisten Länder Europas. Bulgariens Weinbautradition reicht über 4.000 Jahre zurück, bis zu den Thrakern. AYA Estate baut seine Reben biodynamisch an und bewahrt einheimische Rebsorten, die anderswo fast verschwunden sind. Zur Weinlese führt die eigene Kellerei durch den Prozess. Gäste verkosten fünf AYA-Weine direkt am Ursprungsort, ergänzt um Verkostungen bei benachbarten Weingütern wie Villa Melnik. Toskanisch anmutende Steinhäuser mit Holzbalken öffnen den Blick auf die Weinberge, während unten die Ernte läuft.
Casa di Langa, Piemont (Italy)
Vierzig Hektar Weinberge, mitten im UNESCO-Weltkulturerbe der Langhe. Der Herbst bringt hier gleich zwei Ernten: Trauben und den berühmten weißen Trüffel der Region. Mit Trüffelhund und erfahrenem Trüffelsucher gehen Gäste selbst auf die Suche, ein Ritual, das die Region seit Generationen prägt. Kastaniensammeln steht ebenfalls auf dem Programm. In den Kochkursen landen Zutaten, die Minuten zuvor im hoteleigenen Garten gepflückt wurden, direkt in der Pfanne.
Babylonstoren, Franschhoek (Südafrika)
Zwischen Stellenbosch und Franschhoek erstreckt sich ein 200 Hektar großes Anwesen aus Weinbergen, Obstgärten und Gemüsebeeten. Die Weinlese fällt hier auf die Südhalbkugel-Zeit, meist im Februar. Wer zwischen Dezember und April anreist, erlebt sie live. Am Gartenpergola wachsen 19 Traubensorten, bewusst gestaffelt, sodass immer irgendwo geerntet werden kann. Gäste pflücken die Trauben direkt vom Pergola-Bogen, während Netze sie zuvor vor Vögeln und Eichhörnchen schützen. Fast jede Zutat im Restaurant Babel stammt aus dem eigenen Garten, geerntet am Tag des Servierens.
Tenuta Zamparina, Toskana (Italien)
Auf einem Hügel bei Montignoso liegt ein Gemüse- und Obstgarten, der seine eigene Küche versorgt. Der Blick reicht bis zur Toskanischen Riviera und zum Golf der Dichter. Was zum Abendessen serviert wird, wuchs oft nur wenige Meter entfernt und wurde am selben Tag geerntet. Sechs Suiten, ein Infinity-Pool und ein Marmortisch im Restaurant machen aus dieser Ernte einen ruhigen Anlass statt einer Show.
Six Senses Douro Valley, Samodães (Portugal)
Terrassierte Weinberge fallen von diesem Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert bis zum Douro-Fluss ab, mitten im ältesten abgegrenzten Weinanbaugebiet der Welt. Zur Weinlese treten Gäste selbst Trauben mit bloßen Füßen, ganz nach alter Tradition. Im Programm “Winzer für einen Tag” begleiten sie den Weg von der Rebe bis zur Flasche. Das Earth Lab des Hauses bietet Workshops rund um Ernte, Lebensmittelproduktion und Upcycling. Am Abend führt der hauseigene Sommelier durch die Weinbibliothek.
Domaine des Etangs, Charente (Frankreich)
Ein spiralförmiger Bio-Garten versorgt die Restaurants dieses Château täglich mit frischem Gemüse. Rundherum liegen die Weinregionen Cognac, Bordeaux und Saint-Émilion, nur wenige Autostunden entfernt. Im Herbst gehen Gäste selbst auf Pilzsuche im hauseigenen Wald, begleitet von geführten Touren durch Milchwirtschaft und Gemüsegärten. 1.000 Hektar Wald, Weide und Teichlandschaft bleiben rund um das Anwesen geschützt.
Wann ist Erntesaison in Europa?
Die Weinlese beginnt in Südeuropa meist Ende August und zieht sich bis in den Oktober. Die Olivenernte startet später, oft im Oktober und November. Wer beides erleben möchte, reist am besten zwischen Mitte September und Mitte Oktober. Eine Ausnahme bildet Babylonstoren in Südafrika: Auf der Südhalbkugel fällt die Weinlese in den europäischen Winter, meist auf Februar.
FAQ
Wann ist die beste Zeit für einen Weinlese-Aufenthalt?
Die meisten Weinregionen Europas ernten zwischen Anfang September und Mitte Oktober, abhängig von Rebsorte und Klima.
Kann ich bei der Weinlese oder Olivenernte selbst mithelfen?
Ja, an mehreren Häusern. Bei Six Senses Douro Valley treten Gäste Trauben mit den Füßen. Bei Babylonstoren wird am Pergola-Bogen gepflückt, bei Casa di Langa geht es mit Hund auf Trüffelsuche. Aktive Teilnahme ist meist optional.
Was unterscheidet ein Weingut-Hotel von einem Farm Stay?
Ein Weingut-Hotel stellt den Weinbau in den Mittelpunkt. Ein Farm Stay deckt oft ein breiteres Spektrum an Landwirtschaft ab.
Sind diese Hotels auch außerhalb der Erntesaison einen Besuch wert?
Ja. Weinberge, Gärten und Olivenhaine prägen die Landschaft das ganze Jahr, auch wenn die Ernte selbst nur wenige Wochen dauert.
